彩りのこだわり

CONCEPT

最高級の信州プレミアム牛肉最高級A5ランクを味わう至福のひとときをご提供いたします

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信州プレミアム牛肉最高級A5ランク

当店で使用するメインの牛肉は信州プレミアム牛肉の最高級A5ランクを使用しております。「信州プレミアム牛肉」とは、長野県の「あたらしいおいしさの新基準」をクリアした黒毛和種のみが認定される牛肉の商標で、信州が自信を持って全国に向けて発信するトップブランドです。

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やわらかさと風味に優れた雌牛だけを厳選

当店では、流通量が少なく希少な信州プレミアム牛肉の雌（メス）牛を厳選してご提供しております。メス牛には、オス牛と比べて体に良いとされている不飽和脂肪酸が多く含まれ、その中でも旨味成分の素となるオレイン酸数値も高い特徴があります。脂の融解温度が低く脂身もさっぱりと召し上がれる他、身の柔らかさから赤身肉でも美味しく召し上がることができます。

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一頭買いならではの希少部位もご提供

当店では希少な信州プレミアム牛肉を一頭買いで仕入れさせていただいております。このため、通常では流通しない希少部位もご提供しており、さまざまな部位の違いを楽しみながらお召し上がりいただけます。お肉の旨みを感じるために、塩でお召し上がりいただくのがオススメです。どうぞごゆっくりお肉の旨みを堪能して下さい。